Pesto alla trapanese

PESTO TRAPANESE (Pesto Di Pomodoro)
INGREDIENTI
Pomodoro rosso, Olio extra-vergine d'oliva, Basilico, Mandorle, Aglio, Sale, Pepe

CONFEZIONE
Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite e/o vaschetta

PROVENIENZA PRODOTTI
Pomodoro rosso, Basilico : dai terreni di proprietà aziendale
Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali
Pepe: da commercianti locali
Mandorle, Olio extra-vergine d'oliva, Sale: da produttori locali
CONSERVAZIONE
con pastorizzazione

SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO
Ottimo per condire primi piatti, ma può essere utilizzato anche sopra le bruschette

LAVORAZIONE
Il basilico e i pomodori vengono controllati e lavati manualmente o in apposita macchina lavatrice. Successivamente insieme all'aglio vengono frullati con apposito frullatore. Alla fine il tutto viene condito, amalgamato e messo dentro i barattoli. Chiusura manuale e pastorizzazione del prodotto.